МОЯ МИССИЯ:
научить вас готовить ЗДОРОВую ЕДу

Кому подходит данный курс:
Данный курс идеально подойдет для:

1. Новичков-кондитеров, которые никогда не работали с айсингом (сахарной глазурью) и боятся, что не получится аккуратно.
2. Для тех, кто уже пробовал печь пряники, но роспись получается «пятнами», а контур – неровным.
3. Вы мамы в декрете, которые хотят найти спокойное, творческое и монетизируемое хобби.
4. Фуд-блогеров, которым нужно красиво оформлять свои десерты для фото и видео.
5. Для студентов-кондитеров, как практическое дополнение к теории.
6. Тех, кто планирует небольшой домашний бизнес (подарки к праздникам, наборы на заказ, украшение тортов и десертов) и хочет освоить базу без долгого обучения.
7. Людей без художественного образования – курс учит именно технике, а не «чувству прекрасного».

Программа курса:

Урок 1. Все что нужно до росписи
·какие инструменты на курсе будут использоваться
·какие ингредиенты необходимы для приготовления пряников
·узнаете полную информацию о вырубках и о том, как их сделать самостоятельно
·разберем способы хранения теста

Урок 2. Пряничное тесто
·рецепт медовых пряников
·рецепт имбирных пряников
·приготовление
·Испечем вкусные и ароматные пряники

Урок 3: Айсинг – наша краска
·Приготовим айсинг несколькими способами
·Разберем консистенции
·Научимся работать с красителями
·Сроки хранения айсинга

Урок 4: Первые шаги – ставим руку
·Корнет и как с ним работать
·Ставим руку
·Отработка упражнения «дроби, точки, запятые»

Урок 5: Декор
·Немного теории про декор
·Использование сахарной бумаги в декоре пряников

Урок 6: Заливка
·Контурная заливка
·Бесконтурная заливка
·Цветная заливка
·Объёмная заливка

Урок 7: Техники декора
·Работа с сахарной картинкой
·Перевод картинки на пряник
·Использование трафаретов
·Техника «мокрым по мокрому»
·Техника «Мокрым по сухому»
·Мрамор
·Кружево
·Кракелюр
·Пайпинг
·Витраж
·Шаблоны к уроку

Урок 8: Упаковка для подарка и продажи

Бонусы к курсу:
·Именной электронный сертификат получат все ученики, в срок закончившие курс и сдавшие домашние задания.
·Технологические карты. Подробные пошаговые рецепты для скачивания, по которым легко и понятно готовить.
·Палитра смешивания цветов

Формат обучения:

Уроки размещены на удобной для обучения платформе, в записи. Смотрите в любое удобное для вас время.

Каждый урок - это подробная пошаговая видео-инструкция.

Проверка ДЗ и поддержка куратора (в тарифе с обратной связью). Он ответит Вам на все возникшие в процессе приготовления вопросы и поможет справится с проблемами и страхами, чтобы получить лучший результат.

Чат учеников. Здесь вы найдете поддержку, мотивацию и просто тёплое общение с единомышленниками.

Сертификат по окончании курса при выполнении условий сдачи ДЗ (в тарифе с обратной связью).


Срок прохождения обучения:
8 недель

Доступ к курсу:
Бессрочно

Что получите:

 Научитесь работать с тестом – правильно замешивать, раскатывать и вырезать фигуры (с помощью форм и вручную).
Поймёте секреты идеального айсинга – научитесь готовить глазурь нужной консистенции, освоите заливку, контурную роспись и тонкую прорисовку деталей.
Отработаете технику руки – узнаете, как держать кондитерский мешок, контролировать нажим и создавать ровные линии.
Узнаете все о хранении – как сохранять пряники свежими, а декор – аккуратным.
Избежите типичных ошибок – трещин на тесте, пузырей в глазури, растекания контуров и других неприятностей.

Часто задаваемые вопросы:

Каким образом проходят уроки?
Каждый урок состоит из нескольких частей: видео-рецепт, технологическая карта для скачивания, теоретическая часть с секретами хранения и лайфхаками приготовления, домашнее задание. Время и дни занятий Вы определяете для себя сами, что очень удобно, находясь в декрете, имея основную работу или по другим причинам занятости. Индивидуальное обучение позволит Вам не тратить свое время на ожидание, пока наберется полная группа, а независимо от других полноценно заниматься в собственном ритме

Нужны вложения в инвентарь, это дорого стоит?
Для того, чтобы попробовать себя в пряничном деле, нужен минимальный набор инвентаря (большинство есть на любой кухне) и ингредиентов, которые продаются в обычных магазинах.
Далее по мере развития Вы сможете пополнить список своего инвентаря.

Зачем мне еще один курс, если все можно найти в интернете бесплатно?
Я работаю с пряниками уже более 5 лет, и мне всегда есть, чему научиться
Бесплатные ролики в интернете не учат, а демонстрируют. Не всей информации в интернете можно верить, я же ручаюсь за качество своих знаний. Важно: я в первую очередь даю не рецептуру, а полную технологию и технику изготовления в одном курсе. Со мной пряники у вас точно получатся.

Поддержка куратора, что в нее входит?
Поддержка куратора заключается в проверке домашних заданий, обратной связи по фото-отчету и ответах на все возникшие в процессе приготовления вопросы

Когда смогу получит сертификат?
Электронный сертификат выдается при полном прохождении программы курса с момента оплаты и получения доступа к курсу. Только для учеников первого уровня.